煮香蕉大概要十来分钟就能吃，水开之后放香蕉进去算，时间别太长不然会烂。要是用高压锅的话得压个五分钟，普通锅得看香蕉大小，小个头三分钟够，大个头五分钟差不多。

为啥是这个时间呢？香蕉内部温度达到50℃以上果肉才会变软，表皮皱缩说明糖分充分转化。根据农业研究所数据，蒸煮时每分钟升温约1.5℃，普通锅从沸腾到50℃需要三到四分钟，这时候果肉刚好软糯。高压锅压力高升温快，所以时间缩短到五分钟。要是煮太久超过十分钟，果胶分解会导致香蕉变黏，表皮发黑。记得看香蕉大小，小香蕉像鸡蛋粗细三分钟够，大香蕉像拳头大得五分钟。水开后再放香蕉最保险，冷水下锅容易夹生。煮完别马上吃，晾两分钟糖分更均匀，口感更甜软。