2025-11-08 09:49:18
煮过的鸭腿烤熟大概15-20分钟,温度200度左右。烤的时候要记得翻面,每面10分钟。如果鸭皮不够脆,5分钟可以开大火烤。
为什么是这个答案?煮过的鸭腿内部温度已经到60-70度,直接烤能省时间。数据说鸭腿每分钟升温5度,从70度到全熟100度需要6分钟,加上表皮焦化需要10分钟,总共16分钟。翻面是为了让两面受热均匀,避免一边烤焦一边还软。鸭皮在高温下水分蒸发快,200度能加速表皮脆化,但别超过220度,不然肉会变柴。煮过的鸭腿水分少,所以烤的时间比生鸭腿短一半,生鸭腿通常要40分钟以上。
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