中秋节吃月饼这个习俗最早是宋朝传下来的。宋朝人把饼做成了圆形，中间夹糖馅儿，专门在中秋节吃。后来慢慢传到明清时期，月饼就越做越大越复杂了。

宋朝人吃月饼的规矩是这么来的。根据《武林旧事》记载，南宋临安城每年八月十五都有“径分肉”这种圆形糕点，用酥皮包着糖馅儿。到元朝《燕京岁时记》里就明确写了“径分月饼”，这时候月饼已经和中秋节绑定在一起了。明朝《帝京景物略》提到月饼要切成块互相赠送，清朝《燕京岁时记》更详细描述了月饼的馅料和做法。数据说明宋朝开始有中秋月饼的明确记载，而更早的汉代饼食是圆形但没馅儿，唐代月饼还是祭祀用的面饼，真正夹糖馅的月饼确实是宋朝发明的。