养白米虾得看水咸淡，盐度太低虾会浮上来翻白肚，盐度太高虾会缩成皮球死。一般养在淡水泥塘里，盐度要控制在5到10度之间，水质好的话虾能活两三个月，水质差可能撑一个月。要是用海水养，盐度得调到10到15度，但养不熟容易得病。

为啥盐度得这么讲究呢？白米虾是淡水虾，跟鱼不一样，它们得靠渗透压把盐分排出去。盐度每高1度，虾排盐的负担就重两三成，要是盐度超过15度，虾的鳃就会堵住，喝不下水活不过三天。根据2021年水产研究所的数据，盐度5‰的塘里养虾存活率是78%，盐度10‰的塘存活率降到65%，超过15‰的塘存活率直接跌破20%。水质好的塘因为溶氧量高，虾能多撑半个月，但要是水浑浊发臭，盐度再合适也活不过20天。要是突然加盐或换水，虾得先适应三天，这时候盐度波动超过2度，虾死亡率会翻倍。