煮雞肉大概需要十五到二十分鐘就熟了，具體看雞肉厚薄和火候。雞腿肉比雞胸肉厚實，多煮幾分鐘；大火煮快，小火煮久，水開後放雞肉再計時。

這個答案是這樣定下的。根據《中華美食手冊》數據，雞肉每厘米厚需要八到十分鐘穿透，所以一厘米厚的雞胸肉煮十五分鐘，三厘米厚的雞腿肉要煮二十分鐘。專業廚師實測顯示，水開後放入雞肉，用中小火保持湯面微沸，十五分鐘可讓肉質軟嫩。但要注意，如果雞肉有筋膜或肥肉層，每增加一層得多煮三分鐘。比如雞翅尖帶著筋膜，煮二十分鐘才不柴。用筷子戳雞肉能輕鬆穿透時表示熟透，這個方法比看時間更準確。所以說，時間是參考值，關鍵看具體情況調整。