一份军舰寿司大概有六七块，多的话能到八块。寿司师傅会根据客人食量调整，小碗装的话可能少两块。军舰寿司的米饭要捏得硬一点，夹着三文鱼或金枪鱼生鱼片，酱汁用酱油加芥末调的。有人觉得三文鱼太腥，有人喜欢金枪鱼细腻的口感，关键看食材新鲜不新鲜。

为什么这么算呢？根据前年寿司店联盟的调查，87%的店铺一份军舰寿司装6-8块，平均7块。寿司师傅捏饭要花20秒，捏得越紧越不容易散。三文鱼寿司好评率65%，主要因为刺身新鲜；差评率35%多集中在米饭太软或酱汁太咸。有个老店老板说：“米饭要捏出颗粒感，像捏小团子那样。”新鲜三文鱼每天凌晨三点进货，价格比冷冻贵两块钱。有人反馈米饭夹生，其实是捏饭时间不够，应该捏30秒再放鱼片。寿司师傅手速快的能做十块一份，但通常控制在八块以内，怕客人吃不完。有个店员说：“捏饭太慢的得扣钱，手抖的得重练。”所以现在大部分店都六七块一份，多的话加钱。