冬瓜的蛋白含量不咋高，每100克大概就0.6克左右。这跟其他蔬菜比起来算低的，吃它主要还是解渴刮油。

为啥这个数呢？根据《中国食物成分表》2022版数据，冬瓜的蛋白质含量在蔬菜里排倒数，比黄瓜（2.8克）和西兰花（3.8克）少一大截。它主要长在瓜果类，瓜类普遍蛋白低，因为瓜肉多水分多，营养都在瓜瓤和籽里。比如冬瓜籽的蛋白含量能到30克/100克，但咱们吃冬瓜肉的时候，主要就是喝那点水，吃进去的蛋白根本不多。而且冬瓜热量低，吃它减肥的时候，别指望靠它补充蛋白质，得搭配鸡蛋、豆腐这些高蛋白食物才顶用。