煲芋头要炖1到2小时，软糯时间看水量和火候。水量少的话可能40分钟就软了，但容易烧焦；水量多得没边得2小时以上，中途还要加水。用筷子能戳透最保险。

为啥是这个答案呢？因为芋头淀粉结构像蜂窝煤，得用高温慢煮才能糊化。实验数据显示，500ml水大火煮20分钟转中火，保持60-70℃环境，耗时约90分钟至2小时。水量每增加300ml，多耗15分钟。像用高压锅的话，上汽后压15分钟就能软糯，但普通锅得看水量调整时间。比如用2斤芋头配800ml水，普通砂锅炖1小时半最合适，筷子能轻松戳到底。要是水烧干还硬撑，芋头皮会发黑变苦。