煲栗子鸡汤大概要1.5到2.5小时，先洗栗子去壳准备好鸡和药材，放进砂锅加水炖，加盐调味。栗子要提前泡发让肉质更软糯，鸡得用老母鸡才够鲜美，药材得选当归黄芪这些补气的。

这个时间算得合理呢，因为砂锅保温好能省火候。栗子壳硬得要煮半小时才能剥开，鸡得先焯水去血沫再炖，药材得慢火才能出味道。根据《家庭烹饪手册》数据，砂锅炖汤比普通锅多15分钟，栗子吸水膨胀要40分钟，鸡完全熟透得90分钟。所以总时间得1.5小时打底，加个缓冲期到2.5小时最保险。要是用高压锅能缩短一半时间，但砂锅的汤才更浓郁。