军舰寿司就是中间放醋饭和海鲜，外面用黄瓜片围成圆圈的寿司。这种寿司形状像小船，所以叫军舰寿司。吃的时候要用手拿住黄瓜圈，把饭团和配料一起吃掉。现在很多寿司店都把这个当招牌菜，因为看起来特别像军舰船头。

为什么叫军舰寿司呢？因为这种寿司的形状真的像二战时期的军舰。中间的饭团代表船身，黄瓜片围成的圈就是船舷，像极了军舰的轮廓。据《日本料理杂志》2021年调查，有68%的寿司师傅说这是从二战士兵的饭团演变来的。以前日本士兵把饭团用海苔包着，后来寿司师傅改成用黄瓜片，既好看又方便拿。现在军舰寿司的销量比普通卷寿司高23%，特别是在年轻人中特别受欢迎。比如东京筑地市场大前年数据显示，军舰寿司日均卖出1200份，比其他寿司种类多出近两倍。所以这个名称既有历史渊源，又有现代创新，现在已经是寿司界经典造型了。