冬天做面得看温度温度低发酵慢建议三到四小时代三五个小时面就发好了要是超过五小时代五六个钟头面就发不开了用温水泡面袋能缩短半小时发面时间记得盖湿布子别让面着凉

为啥冬天发面得这么久呢温度每降十度发酵速度就减半北方零下五度时酵母活性只剩常温的三成数据来源中国面食协会大前年报告说零下三度以下酵母根本不工作所以北方冬天得用温水加糖水泡面袋再盖层棉被发面南方五度左右三小时就够发好了要是发面袋鼓得像气球就发好了要是像没动静就得再等半小时记得把面盆放在暖气片旁边发面