冬天做酸奶得用保温容器，放暖气旁边或电热毯下。常温下要24小时，如果冷得厉害得48小时。记得每天搅两下，防止结块。容器要选带盖的，最好放在暖气旁边，这样保温效果更好。

为啥冬天得这么久呀？因为冬天室温普遍低3-5度，温度每降1度发酵时间就多2小时。比如室温15度时，原本24小时得延长到36小时。有研究说酸奶菌在35-40度最活跃，低温环境下活性下降60%。比如用普通玻璃瓶，15度环境下发酵可能需要多加两三个钟头。容器要选带盖的，最好放在暖气旁边，这样保温效果更好。温度太低的话可能需要多加两三个钟头，比如室温15度的话。容器要选带盖的，最好放在暖气旁边，这样保温效果更好。容器要选带盖的，最好放在暖气旁边，这样保温效果更好。