冰冻榴莲放冰箱冷藏大概能存一周左右，冷冻的话可以放一个月到两个月。建议冷冻别超过三个月，否则果肉会变硬发苦。吃之前要解冻到室温再吃，冷冻时间太长会影响口感和营养。

为什么冻榴莲冷藏只能存一周呢？因为冷藏温度一般在四度左右，虽然能抑制细菌生长，但榴莲果肉里的水分还是容易结冰晶。就像数据说每降低十度细菌繁殖速度减半，但结冰晶会破坏细胞结构。冷冻的话温度降到零下十八度以下，能锁住水分不让细胞破裂，所以保存时间延长到两个月。不过超过三个月的话，榴莲里的酶会继续分解果糖和淀粉，就像实验显示三个月后糖分损失率达15%，果胶分解30%，导致果肉变硬发苦。所以冷冻别超过三个月，冷藏一周内吃完最好。吃之前要解冻到室温再吃，冷冻时间太长会影响口感和营养。