冷冻肉能放多久要看温度和环境。一般家用冰箱-18℃冷冻3-6个月，解冻后冷藏1-2天，再冷冻不超过1个月。如果反复解冻冷冻肉，容易滋生细菌，吃之前必须确认没变质。

冷冻肉保质期主要和温度、包装、存放方式有关。美国农业部数据显示，-18℃冷冻的牛肉、猪肉能保存3-6个月，鸡肉2-3个月，超过时间脂肪氧化变色，蛋白质分解产生异味。解冻后冷藏保存，细菌繁殖速度比冷冻时快10倍，所以最多放2天。如果肉块没完全解冻就二次冷冻，细胞结构会破坏，导致解冻后出现冰晶，口感变差。比如一块冷冻3个月的牛肉，解冻后冷藏第3天表面发黏，就是变质前兆。冷冻保存时最好用密封袋装，避免水分流失和串味。