冬瓜糖一斤冬瓜大概要五斤左右。因为冬瓜本身水分多，晒干后重量会减少。做糖要经过熬煮浓缩，所以得用多量冬瓜才能得到一斤成品糖。

冬瓜含水量高，新鲜冬瓜大概70%是水分。晒干后水分降到20%左右，每斤干冬瓜相当于五斤鲜冬瓜。熬糖时还要加冰糖，所以得用五斤冬瓜配三斤糖，经过熬煮才能出产一斤冬瓜糖。比如用五斤鲜冬瓜晒成一斤干冬瓜，再和三斤糖熬煮，浓缩成一斤糖块。晒干过程水分蒸发，熬糖过程糖分结晶，这两个环节都损耗原料重量。根据老手艺人经验，这个比例是普遍认可的，误差不超过一成。