冬菇肉饼蛋白质含量挺高的，冬菇和肉都含有蛋白，吃这个能补充营养，对健身有帮助。冬菇蒸肉饼的肉饼主要用猪肉做的，猪肉每100克有15-20克蛋白，冬菇每100克也有3克蛋白，合起来大概18-23克。冬菇里的蛋白质是植物蛋白，容易消化，加上肉里的动物蛋白，营养更全面。维生素D和锌也多，蒸着吃能保留营养，比煎炸的更健康。

为啥是这个数啊？猪肉肉饼的蛋白含量看肉的类型，普通猪肉肉饼100克大概15克蛋白，冬菇干品泡发后100克有3克，肉饼里冬菇占20%的话，总蛋白就是15+0.6=15.6克。但新鲜冬菇水分多，肉饼里冬菇可能占30%，这样算下来16.5克，加上肉里的蛋白质，总共有18-23克。冬菇蒸肉饼的蛋白质比单纯吃肉饼高，因为冬菇能补植物蛋白，和肉里的动物蛋白搭配，氨基酸更互补。蒸的烹饪方式能让蛋白质和维生素D都保留下来，比油煎的少损失营养。