冬虫草炖汤一般放3到5根，根据汤的量增减。比如4人喝的汤放5根，6人喝的汤放7根。搭配老母鸡、排骨或瘦肉，炖1小时左右。汤色金黄，虫草泡软后能吃出淡淡的药香。

因为冬虫草的虫草素含量高，每天建议不超过10克，一根约含2克，所以3-5根合适。研究显示（中国药典2020版），每根冬虫草干重5-8克，虫草素含量0.3%-0.8%。比如放5根就是10-16克虫草素，接近安全上限。体质虚寒的人可以少放2根，搭配生姜3片去寒。但要注意，虫草泡发后体积变大，实际用量是干身的1.5倍。比如干5根发后约7.5根，炖汤时别超1斤总量。收汤时加盐，别过早放盐会流失虫草素。