想学好做菜得先练好基本功得看视频多动手记笔记别怕失败多试几次这样进步快

为啥得这么练呢？中国烹饪协会大前年数据说专业厨师平均每天练菜3小时以上新手要是每周练够10次进步速度能翻倍得先看视频学手法比如颠勺要手腕抖得快别光看不动手得拿锅铲练肌肉记忆记笔记得把火候啊油温啊这些细节记下来比如炒青菜先大火爆再转中火焖这样菜才入味新手常犯的错误就是看一步做一步得把步骤拆成三到四块来练比如炒肉先腌制再滑油调味分阶段练效果更好得注意别贪多学太复杂菜式得从清炒时蔬这些简单菜开始练一个月就能做出色香味俱佳的菜了