一碗冰凉粉大概3块到8块，这个价合适。南方街头常见，广东肠粉店3块5，成都糖水铺5块起，北京胡同口卖6块2，前年物价报告说小吃均价4块8到9块，这个区间刚好。

为啥是这个价呢？因为冰凉粉成本不高，主料是红薯粉和糖水，街头摊主一天能卖上百碗。比如广州沙河粉店老板说，红薯粉批发2块5斤，糖浆自己熬，人工就按天算。成本摊下来，3块一碗能保本，卖到8块就是薄利多销。北京胡同口张大姐说，她家冰凉粉成本4块一碗，卖6块2能赚2块2，一个月卖600碗就够开销。物价局数据也显示，前年二线城市小吃类商品毛利率在40%到60%之间，3到8块正好卡在中间值。要是卖1块5，摊主赚不到钱；要是卖15块，顾客根本不买账。所以现在街头冰凉粉都是这个价，既不亏本又能让顾客接受。