熟的地瓜放三天五天就坏了，要是切开的话两天就发霉了。阴凉处放三天还能吃，要是放冰箱一周也能保存，但皮会变干。放太久的会发黑流汁，闻着有酸味就得扔了。

熟的地瓜放三天五天就坏，因为温度湿度太高了。农业专家说地瓜放10到15度阴凉处，湿度70%的情况下能存三天，超过这个温湿度就会加速变质。切开的地瓜表面积变大了，细菌容易钻进去，所以只能放两天。冰箱冷藏虽然能存一周，但地瓜里的糖分遇冷会结晶，吃起来像石头一样硬。有数据说地瓜放三天后淀粉酶活性提高三倍，会分解糖分产生酒精，所以闻着有酒味就得赶紧吃掉。要是放三天五天还没坏，但切开的地方发绿发黑，说明已经感染了青皮病，这种毒素比还毒十倍，绝对不能吃。