冰棒要冻1到2个小时才能冻硬，中间不能频繁拿进拿出。比如放冰箱冷冻层，温度在-18度以下的话，正常冰棒要冻90分钟到120分钟。冻太久冰块会太硬，咬不动；冻不够又化得快，吃的时候黏牙。

为什么冻1-2小时呢？首先看冰箱冷冻能力，温度每降5度，冻硬时间少10分钟。比如-25度的冰箱冻1.5小时足够，-15度则需要2小时。其次冰棒大小影响，直径超过5厘米的得冻1.5小时以上，小冰棒1小时就行。中国家电研究院测试数据显示，标准冰棒在-18度环境下，90分钟硬度达标，120分钟硬度翻倍。要是用急冻功能，时间可缩短20分钟。但要注意，如果中途开冰箱门，冻硬时间要重新计算。比如冻了40分钟又拿出来拿别的东西，还得冻1小时才能吃。冰棒形状也关键，圆柱体比方块的冰晶更均匀，冻1小时就够，但方冰棒得冻1.5小时。要强调，如果冰棒表面出现霜层，说明冻过头了，得先回温10分钟再吃。