腊鸡腿蒸15到20分钟就够啦，要是之前没煮过得先下锅煮十分钟再蒸。这样肉不会太硬，味道也更容易进。要是直接蒸容易外面熟中间还夹生。

因为腊鸡腿本身比较咸硬直接蒸容易外面熟里面硬所以需要先煮十分钟这样肉质会变软缩短蒸的时间大概能减少5到8分钟这样更入味也更省时间。数据说预煮能让肉质软化30%以上，蒸的时间少用五分钟就能让纤维分解更均匀。记得煮的时候加两片姜去腥，水开后再放鸡腿煮十分钟。要是没时间煮的话，蒸的时候多放两分钟，但口感肯定差一点。