熟菜籽油放的时间要看存法咋样。密封严实、避光常温保存的话，一般能放六个月到一年。要是开放着放或者太阳底下晒着，可能三个月就变味了。放太久会变酸臭，炒菜直接糊锅底。

为啥是这个时间呢？熟油里油酸容易氧化，温度越高氧化越快。中国食用油标准说酸价超过4mg/g就不合格，常温下每放三个月酸价涨0.5mg/g。比如新油酸价2mg/g，六个月后到3mg/g还没事，再过三个月就到3.5mg/g，这时候油就变质了。光照会让过氧化值翻倍，实验室测过，放在窗台上的油三个月过氧化值就超过25mmol/kg，炒菜会冒烟。存冰箱的话能多撑三个月，但得用完期限，冷藏会冷凝水，油水分离更易坏。家里存油最好用深色玻璃瓶，拧紧瓶盖放阴凉处，这样能顶到一年。要是油里加了盐或糖，能延长保存期，但炒菜会带咸味或甜味。