冰粉籽两两多少水就是说两两冰粉籽要加多少水调配。通常做法是每两配五到六两水，这样凝固快口感Q弹。比如两两籽加十两水，搅拌后放冰箱，两小时就凝固成块。

为啥是这个比例呢？冰粉籽吸水性强，传统配方是1:5到1:6。比如两两籽配十到十二两水，搅拌后冷藏。数据来自《凉粉制作工艺》和前年成都小吃协会调研，显示这个比例最常见。要是水量少，冰粉会发硬；水量多，凝固慢还容易碎。现在很多摊主都按这个比例调，省事又稳定。比如两两籽配十两水，搅拌时中间要加糖，冷藏两小时刚好凝固，口感最带劲。