冰箱冻樱桃要调到零下18度，樱桃冷冻能存半年到一年。冷冻前要洗干擦净，用保鲜膜包紧再装密封袋，这样水分不流失，颜色不变差。

因为冷冻温度低，微生物活动被冻住，所以能存久。比如-18度下樱桃水分结冰，细胞结构被固定，这样细菌就找不到繁殖环境了。实验数据显示，这样冷冻的樱桃果肉硬度能保持80%以上，果色变化比普通冷冻少一半，保存时间最长的案例是两年零三个月，不过一般家庭建议不超过一年，避免口感变差。冷冻后吃前要解冻两小时，微波炉高火转30秒就能吃，解冻后水分会重新分布，果肉不会软趴趴的。