七十克冰糖和八十克差不多，但少十克。换算的话大概是七成五，要是做甜点可能得补点糖或者加个两三片水果。要是煮汤的话少点糖也行，但得尝尝咸淡。

为啥是这个数啊？首先得算比例，七十除八十等于零点八七五，也就是少十二点五%的糖量。按一般食谱来说，每百克糖少十克，甜度会降两成。比如做八宝粥，七十克糖和八十克糖的差距，相当于少放个十克白砂糖。不过具体要看菜谱要求，像糖醋排骨这种甜口菜，少十克糖可能得补两片冰糖。数据上查过，每克糖提供四千卡热量，少十克糖就少四十大卡，对整道菜的热量影响不大。但要是做蛋糕，少糖会影响蓬松度，可能得加个半勺泡打粉。另外要注意，冰糖和砂糖的甜度差不多，但冰糖水煮时间更长，八十克冰糖煮出来的糖水会更清亮。要是临时没冰糖，用砂糖的话可以多放两克，因为砂糖吸湿性更强。说个细节，厨房秤一般误差两克，七十克和八十克之间差十克，实际操作时可能多出个五克，所以建议先放七十五克试试。