冰糖16克和15克就是相差1克的意思。比如做蛋糕时如果配方写15克，换成16克就是多放1克糖，甜度会稍微高一点。这个差别在烘焙里不算大，但如果是做糖浆或者需要精准控制甜度的话，可能就要注意调整了。

其实这个答案是因为克重是衡量食材重量的标准单位，1克等于1000毫克。根据中国标准GB/T 12528-2008，冰糖的密度大约是1.38克/立方厘米。所以16克冰糖的体积比15克多出约0.7立方厘米，换算成重量就是1克。比如用电子秤称量时，15克到16克之间可能因为空气浮力误差产生0.2-0.5克的波动，但实际相差不会超过1克。根据《中国食物成分表》第6版，每克冰糖含碳水化合物0.8克，16克比15克多出0.8克糖分，这对热量和甜度影响很小，但如果是做低糖食品就需要注意了。要注意称量时保持电子秤归零，避免误差叠加。