熟包子要加热得快得省事，有蒸锅的直接放回去蒸，上气后中火蒸3到5分钟就行。要是用微波炉得盖湿纸巾，高火转1分半钟，中途翻个面。别用烤箱，温度太高皮会硬得像石头。

为啥得这么加热？熟包子本身水分少，蒸锅加热能均匀补足水分，3到5分钟足够让面皮回软又不发黏。微波炉高火转1分半钟是跟《中式面点工艺》书里说的，200瓦功率下淀粉糊化最合适。要是蒸太久超过5分钟，面筋会收缩变硬，微波超过2分钟会局部焦掉。数据说蒸制温度95℃时面皮回软效果最好，微波炉湿纸巾能防止脱水。加热时间太长包子皮会变硬，太短又黏牙，得拿捏准这个火候。