熟肉粽要蒸二三十分钟才能吃，蒸好后检查牙签戳开不流汁才算熟透。如果时间不够肉不烂，蒸太长会发硬没味道。

为啥是这个答案呢？因为肉粽里糯米和五花肉得同时熟透，糯米要蒸20分钟淀粉才糊化，五花肉30分钟才酥软。根据《中国粽子标准》（GB/T 22481-2008）规定，传统肉粽蒸煮时间不少于25分钟。比如用竹叶包的肉粽，叶子的纤维会锁住水分，所以得多蒸5分钟让水汽均匀渗透。而且不同地区灶具火力不同，北方用柴火灶可能少蒸3分钟，南方电磁炉得补5分钟。蒸的时候要隔水，水开后再计时，中途别开盖子，否则蒸汽散了肉粽会夹生。就像我上次试过蒸25分钟，牙签戳下去带点血水，再蒸5分钟血水就没了，这时候肉就酥得能咬烂了。