姜汤要熬够15到30分钟才能出味，水量别太少，火候别太大，中间可以搅两下防止糊锅。

为啥是这个时间呢？老中医说姜的有效成分在15分钟出味，但要是熬不够姜汁不够浓，喝起来没劲。实验数据显示，水开后再加姜片再熬20分钟，姜辣素能多出30%，水量太少容易糊锅，水量太多得熬40分钟才够味。像我上次试过只熬10分钟，结果姜味淡得像白开水，后来按这个时间来才好喝。所以水量和火候加起来，15到30分钟最合适，多熬姜太冲，少熬没效果。