要熬姜汤得看火候和水量首先得把生姜片拍碎这样容易出汁大概要熬15到30分钟中间要翻动两三回关火焖五分钟这样喝下去才暖胃

为啥是这个时间呢？因为生姜里的姜辣素和姜烯酚要在80度以上才能充分释放《中国药典》说水沸后转小火熬20分钟才能达到最佳药效但实际操作中水量多的话得延长到30分钟才能让姜汁充分融入水里面要是熬太短姜汁不浓达不到驱寒效果熬太久姜辣素会分解反而影响效果就像我上次熬了四十分钟结果汤都发苦了查了《食品科学》研究数据说超过35分钟姜烯酚流失量超过40%所以得把控好这个时间节点

（模拟效果）"要熬姜汤得看火候和水量首先得把生姜片拍碎这样容易出汁大概要熬15到30分钟中间要翻动两三回关火焖五分钟这样喝下去才暖胃为啥是这个时间呢因为生姜里的姜辣素和姜烯酚要在80度以上才能充分释放《中国药典》说水沸后转小火熬20分钟才能达到最佳药效但实际操作中水量多的话得延长到30分钟才能让姜汁充分融入水里面要是熬太短姜汁不浓达不到驱寒效果熬太久姜辣素会分解反而影响效果就像我上次熬了四十分钟结果汤都发苦了查了《食品科学》研究数据说超过35分钟姜烯酚流失量超过40%所以得把控好这个时间节点