熬梨膏大概要花一个半小时到两个半小时左右。首先要把梨切小块用冷水泡着，泡透的梨容易煮烂。然后倒进锅子里加够水，大火烧开后转小火慢炖，中间得不停搅和防止糊锅底。收汁的时候要盯着看，等梨膏黏在勺子上不滴下来就关火。整个过程得看火候大小，要是用砂锅的话可能更慢点。

为什么得这么长时间呢？因为梨本身水分多，得先泡发再煮才能出胶质。根据《家庭食疗大全》记录，普通梨膏熬制要经过泡梨30分钟、煮烂1小时、收汁40分钟三个阶段，总共2小时10分钟。不过要是用高压锅的话能缩短到50分钟，但传统方法得用文火熬足时间让梨糖充分融合。比如用5斤梨的话，加水要2.5斤，这样熬出来的膏才浓稠不稀。要是火太大容易糊锅，太小又费时间，所以得把控好火候。