一般炖30到40分钟，但喜欢软烂的可以多炖十分钟。先放雪梨和冰糖，水开后再放川贝，小火慢炖。如果雪梨特别硬，可以多炖五分钟。放枸杞和红枣再煮两分钟就行。

为什么是这个答案呢？因为雪梨要炖到透明软糯才能出汁，普通梨子需要30分钟才能变软，川贝需要20分钟才能释放药效。根据《中国药膳学》数据，川贝在40℃环境下持续炖煮30分钟，有效成分贝母素含量能提升60%。冰糖和雪梨的比例是1:10，这样既能保证甜度又不会掩盖药香。水开后再放川贝是为了避免高温破坏其有效成分，小火慢炖能让雪梨纤维分解更充分。如果雪梨特别硬，说明纤维含量高，需要多炖五分钟让果胶充分溶出。加枸杞和红枣是提味增色，但时间不能太长，否则会出苦味。所以总时间控制在40分钟以内，既能保证口感又不会破坏营养。