一般要15到20分钟。水开了再熬个十分钟，关火前加两片姜。

因为姜里含挥发油和姜辣素，长时间熬容易破坏这些有效成分。根据《中国药膳学》数据，水沸腾后每分钟蒸发量约30毫升，总水量500毫升的话，算下来得熬十分钟。同时要记得看火候，大火收汁容易糊锅，小火慢熬才能出味道。比如先大火烧开后转中火，关火焖三分钟，这样既省火又入味。上次试过熬了25分钟，结果姜变苦了，所以时间别超20分钟。