3斤金桔配1斤冰糖最合适，成本大概20-30块钱。冰糖要选糖，金桔得挑没虫的，煮完能存一个月。

为啥是这个比例呢？首先金桔本身含糖量高，按这个配比糖分刚好能封住果肉水分。市场价每斤金桔6-8块，冰糖4-5块，算下来3斤金桔18-24块，1斤冰糖4-5块，总共22-29块。要是糖放少了果肉容易坏，糖多了就发苦。比如我试过2斤糖配3斤桔子，三天就馊了。再比如有人用半斤糖，结果煮完全是糖水，没果肉了。其实温度和时间也重要，得看着锅冒小泡就关火，不然糖色变深就不好吃了。不同地方价格差点，像广州金桔贵两块钱，但冰糖便宜三毛，总体差价不大。要是想省糖，可以加两片陈皮，但得少放半两糖。