熬果酱一般要1到3小时，具体看果酱种类和火候控制。比如苹果酱要40-60分钟，草莓酱50-70分钟，如果加糖多或火太大，可能多熬半小时。容器要耐高温，中途要不停搅拌，防止糊底。

比如苹果酱要40-60分钟，草莓酱50-70分钟，这是根据前年《家庭果酱制作指南》的数据。苹果含果胶多，熬到粘稠状就行，而草莓酸度高，得多熬10分钟让酸味融合。火候太大容易烧焦，所以建议用中小火，每5分钟搅拌一次。玻璃罐和陶瓷锅的材质不同，玻璃罐导热快，可能少熬10分钟。另外加柠檬汁的果酱，因为酸度低，熬制时间比纯水果多15-20分钟。比如用户问熬蜜桃酱，蜜桃含水量高，得比苹果多熬20分钟，总共70-90分钟。关火要离火源远一点，让余温把果酱收得更透亮。