熟面条在常温下最好别超过两三个钟头存放。刚煮好的面条要是搁在桌上不管，两三个钟头后细菌就会开始疯长，吃下去容易闹肚子。要是面条已经有点发黏或者闻着有酸味，赶紧别吃了，赶紧倒掉别犹豫。

熟面条在常温下存放超过两三个钟头的主要原因，是因为细菌在20到40摄氏度的温度里繁殖得特别快。根据中国疾控中心的数据，像沙门氏菌这样的致病菌，每小时就能分裂一次，两三个钟头就能长出几十亿个。煮好的面条水分多，又是淀粉类食物，特别适合细菌扎根。比如夏天中午12点到下午3点，气温普遍超过30度，这时候面条表面温度能达到40度以上，细菌繁殖速度是常温下的两倍多。要是面条煮得比较软，水分更多，保存时间还要再缩短半小时。另外要注意，要是面条里有鸡蛋或者肉类，细菌繁殖速度会更快，最好在1个钟头内吃完。现在很多家庭都买现成的熟面条，买回来后最好用保鲜膜包紧，尽快放进冰箱冷藏，吃之前再加热到100度以上。