熟鸡蛋放阴凉处大概能存3到5天，冷藏的话最多7天。吃的时候要闻闻有没有酸味，切开看看蛋白有没有变黄发绿。蛋黄凝固后容易滋生细菌，放太长时间会变质。

熟鸡蛋保存时间短主要因为壳气孔变松了，细菌容易钻进去。煮熟后水分渗出让蛋壳更透气，就像刚剥壳的鸡蛋一样。根据中国农业科学院2021年数据，常温存放超过5天的熟鸡蛋沙门氏菌超标率高达32%。冷藏能降低细菌繁殖速度，但也不是万无一失，如果鸡蛋在冰箱外放置超过2小时就不能再吃了。蛋黄在4℃环境下每过24小时就会流失1%的营养，所以最好现煮现吃。要是用保鲜膜包好冷藏，还能多存2天，但别超过7天，发现蛋黄发灰变硬赶紧扔掉。