熬粥时间控制在20-30分钟最好，水开后再煮15分钟，关火焖10分钟。这样粥不糊锅还能喝到软糯口感。

为啥是这个时间？水开后再煮15分钟，这样米粒能充分吸水，煮出来的粥更绵密。实验数据显示，米粒吸水饱和需12-18分钟，超过20分钟淀粉会过度糊化，口感变稠。关火焖10分钟，余温能让米粒继续膨胀，粥体更饱满。别小看这10分钟焖的功夫，省火还保证口感。比如用砂锅的话，焖的时间可以缩短到5分钟，铁锅则要8分钟。记住三点：水开后再下锅、火候别太大、焖的时间看锅具材质。