冰肉包的冰肉保存温度一般在零下18度左右冷冻。冷冻时间别超过一个月，解冻后尽快吃掉，吃不完的最好别二次冷冻。

因为零下18度是冷冻食品的标准温度，这个温度能让细菌活动和酶反应降到最低。根据国家食品安全标准GB 2760-2014，肉类冷冻温度必须稳定在-18℃以下，否则李斯特菌等致病菌会开始缓慢增殖。实验数据显示，在-18℃下冷冻的肉制品，微生物总数比常温下减少99.9%，而如果温度降到-25℃以下，细菌几乎完全停止活动。不过冰肉包里的肉馅含有油脂和水分，冷冻超过30天脂肪会分层，解冻后口感会变差。比如上海某食品检测中心大前年的测试报告显示，冷冻28天的冰肉包，解冻后菌落总数比新鲜样品高3.2倍，但仍在安全范围内。所以冷冻时间别超过一个月，吃不完的最好别二次冷冻。