熬稀饭一般需要20到30分钟，最佳时间在25分钟左右，这时候米粒开花，水分适中，口感软糯。

因为米粒充分吸水后需要文火慢熬，前10分钟米粒吸饱水分膨胀，中间15分钟水分逐渐蒸发，10分钟米油析出形成浓稠质地。根据《中国家庭烹饪指南》数据，1:1.5的米水比例下，文火熬制25分钟时水分蒸发率达70%，此时稀饭的淀粉糊化度达到峰值，口感最绵密。实际操作中，火力过猛会缩短8-10分钟，文火不足则需多熬15分钟。比如用砂锅熬500克大米，正常情况下25分钟完成，若中途加水则需额外5分钟。