冰糖雪梨水要熬多久呢，一般得15到20分钟，分两次放冰糖，冷藏一下就成啦。梨要选软一点的，水开后再下锅，别一直大火，小火慢熬才能出甜味。熬完放凉了再喝最解渴，夏天冰着喝更好。

为啥是这个时间呢？首先梨的含水量高，得先煮10分钟让果肉软化，这样梨汤才浓稠。然后加冰糖再熬5分钟，让糖分充分溶解，这时候火候太大容易烧焦。数据说梨的果胶需要至少15分钟才能释放，而冰糖溶解完全要18分钟左右，所以总时长卡在中间。分两次加糖是怕第一次放太多糖，后面加不进去，而且分次溶解能保持甜度均匀。冷藏的话，温度降到4℃以下，梨水里的水分更容易保持，喝起来更清爽。要是大火熬超过20分钟，梨的纤维会结块，口感就变差啦。