氢键是分子间的一种特殊作用力，就像磁铁之间的吸引力。当水分子里的氢和氧原子靠近时，带正电的氢会被其他水分子里的带负电氧原子吸引，这样多个水分子就能连在一起，形成团结的小团体。类似的还有氨气、氟化氢这些含有高电负性原子的化合物，它们也能通过氢原子互相拉扯。

为什么选这些物质呢？因为它们的分子里必须同时满足两个条件：一是要有带正电的氢原子，二是周围要有个电负性特别强的原子。比如水分子里的氧原子电负性比氢强十倍，就像磁铁的两极一样，能把氢原子紧紧吸在身边。实验数据显示，水的沸点355℃比同体积的二氧化碳（-56℃）高很多，这说明氢键让水分子抱得更紧密。氟化氢的沸点19.5℃也比同族的（-83℃）高，同样证明氢键在起作用。氨气的沸点-33℃也比丙烷（-42℃）高，也是因为氢键在帮忙。这些现象都说明，只要分子里同时有带电的氢和高电负性原子，就能形成氢键。