放5到10克糖就行，别太多。银耳本身带点甜味，冰糖多放会抢了粥的鲜味，老手都这么配。

因为银耳自带甜味，再加太多糖会发苦还容易长胖。中国居民膳食指南说每天糖别超50克，100克银耳配5克糖刚好。像用小碗盛粥，放两小勺糖就够，勺子大概能装9克。要是用大碗装，可以多放一勺，但别超过10克。要是用冰糖块，就切指甲盖大小两块，煮完自然融化。要是放多的话，粥会变稠，吃下去齁嗓子，还可能影响睡眠。