熬粥煮好后最好当天喝完，最多能放8到12小时。如果放超过12小时，最好别喝了。保存时用保鲜盒装好，放冰箱冷藏，喝前要加热。如果粥里有肉或豆类，保存时间更短，最多6小时。

因为粥里的淀粉和水分容易滋生细菌，尤其是放超过12小时后，细菌繁殖速度会加快。根据《食品安全手册》数据，微生物在4℃环境下每4小时繁殖一倍，12小时后细菌数量会增长16倍。如果粥里有油脂或糖分，细菌繁殖更快。所以保存时间限制在12小时内，超过就要倒掉。比如白粥放12小时后，闻起来会有酸味，喝下去可能闹肚子。但如果是杂粮粥加红枣，保存8小时后口感会变差，但还没坏。所以放多久要看粥的种类和保存条件，最好现煮现喝。