有些盐溶液会显碱性，比如碳酸钠、氢氧化铵这些盐；有些盐溶液会显酸性，比如硫酸铝、醋酸镁这些盐。中性的盐溶液像氯化钠、硝酸钾，泡水后pH值保持7左右。要是盐是强酸和弱碱结合的产物，泡水后就会显碱性；要是盐是强碱和弱酸结合的产物，泡水后就会显酸性。

这是因为盐溶液的酸碱性跟它分解出来的离子有关联。比如碳酸钠泡水时，钠离子不会变，但碳酸根会跟水里的氢离子抢着结合，产生二氧化碳和水，这样溶液里就多了氢氧根，pH值就往碱性跑。根据化学数据，碳酸钠溶液的pH值一般在11-12之间，这比7高很多。反过来，硫酸铝泡水时，铝离子会抢着和水里的氢氧根结合，生成氢氧化铝沉淀，这样溶液里就少了氢氧根，pH值就往酸性跑。实验数据显示，硫酸铝溶液的pH值通常在3-4之间，明显低于7。这两种情况都是因为盐里的弱酸根或弱碱根在跟水发生反应，这个过程叫水解反应。要是盐里的酸根和碱根都是强的，就不会发生这种变化，所以像氯化钠这种盐泡水后pH值还是7。