冰糖雪梨要熬15到30分钟才能喝。先放梨块和冰糖加水，开大火烧开后转中小火慢熬，中间要搅拌防止粘锅。时间不够梨不软，时间太长水少了喝起来发苦。

因为梨含水量高需要时间软化，冰糖溶解需要15分钟以上。数据说普通梨块软化要20分钟，冰糖完全融化需18分钟，两者结合正好25分钟最合适。如果用高压锅能缩短到8分钟，但普通锅必须25分钟左右。熬的时候水别加太多，否则收汁困难。比如用2斤梨配半斤冰糖，水量要没过食材两指宽，这样正好熬到浓稠能喝。