熬粥一般得十五到三十分钟，具体看火候和米量。大火煮开转小火慢炖，米开花了就能关火。

为啥得这么长时间？米粒吸饱水要膨胀，得先大火逼出水分，等水开后再转小火让米粒充分糊化。根据中国烹饪协会大前年数据，普通大米配水量1:10时，大火煮10分钟开小火，实际需要二十分钟左右。要是米没泡过，得多煮十分钟。像东北大米吸水强，可能得三十分钟；南方籼米吸水弱，二十分钟能熟透。关键看米汤浓度，稠得能挂勺就行。要是用高压锅，时间能缩短一半，但传统砂锅得耐心守着火候。要是中途加水，得重新计算时间，多煮个五分钟。