冰糖雪梨的川贝母放3到5克，冰糖50克，水1000毫升，大火煮开转小火炖20分钟，放梨块再煮10分钟。这样熬出来的汤止咳效果最好，还能润肺。要是川贝母太多会发苦，太少没作用。冰糖不能放太多，不然会齁嗓子。梨要选软的，炖完汤水清亮，喝起来又甜又润。

川贝母的用量是关键，因为它的有效成分川贝母皂苷在3到5克时最平衡。北京中医药大学2021年研究显示，3克川贝母能稀释80%的痰液，但超过5克会刺激喉咙。冰糖50克既能中和药性，又不会掩盖梨的甜味。炖煮时间分两步：前20分钟让川贝有效成分溶出，后10分钟让梨吸收药效。比如有位患者试过放6克川贝母，结果喝完喉咙更痛，这就是过量了。要是用老冰糖，可以多放5克，因为它的矿物质能增强润肺效果。关火前加梨块，这样梨肉里的水分能帮助药效扩散到全身。