冷面能保存三到五天冷藏，冷冻能存一个月左右。吃之前要检查有没有长霉或者变酸，没坏的话就还能吃。

冷藏保存的话温度得在四度左右，这时候细菌繁殖慢但不会完全停止。根据《食品科学》研究，冷面里的乳酸菌在四度环境下每三天数量翻倍，所以最多放五天。冷冻的话温度要降到零下十八度，这时候微生物活动基本停滞，但冷面里的水分会结冰，吃的时候需要解冻。冷冻保存时间受包装影响大，真空包装能存一个月，普通塑料袋可能只能存两周。冷面里的淀粉和蛋白质在冷冻中会逐渐变质，解冻后口感会变硬变黏。所以冷冻超过一个月最好别吃了，虽然没长霉但可能已经营养流失。